Druivenrassen en vinificatie

De wijn is gemaakt van de Nero d’Avola druif, een inheems ras in Sicilië. Het betreft een selectie van de beste organic geteelde druiven. Na een lange fermentatie waarbij de most contact heeft met de schil om kleur, power en aroma’s te versterken, wordt de wijn geperst. 50% rijpt gedurende 6 maanden in tanks en de andere 50% in houten vaten.

Proefnotitie

Diepe robijnrode kleur. In de neus aroma’s van rood en zwart fruit, kruidig met hints van eucalyptus en tonen van eikenhout. Deze wijn heeft een volle body met een lange afdronk.

Wijn/spijs

Deze wijn is heerlijk bij gerijpte kazen, rood vlees, wild en wild zwijn.