Waarom kiezen voor een gietijzeren pannenkoekenpan?

Het kiezen van de juiste pan voor je pannenkoeken kan het verschil maken tussen een mislukte en een perfect goudbruine pannenkoek met een luchtige binnenkant en een knapperige rand. Gietijzer blijkt voor het bakken van de perfecte pannenkoek een uitstekende keuze, in deze blog leggen we uit waarom, hoe je hem optimaal gebruikt én het onderhouden van jouw gietijzeren pan. Vervolgens bespreken we ook twee top aanbevelingen uit ons Maysternya assortiment, zodat je meteen kunt kiezen welke pannenkoeken pan bij jou past.

Voordelen van gietijzer

Ten eerste de voordelen bij het gebruik van gietijzeren pannen. Er zijn meerdere redenen waarom een gietijzeren pan een slimme investering is voor je keuken:

• Superieure warmteopslag en verdeling
  Gietijzeren pannen warmen langzaam op, maar houden de warmte daarna extra lang vast. Hierdoor daalt de temperatuur minder snel wanneer je pannenkoekenbeslag in de pan giet. Zo krijg je een mooie gelijkmatige garing en een gelijkmatige kleur zonder donkere of lichte plekken.
• Veelzijdigheid en duurzaamheid
  Gietijzer is extreem stevig en gaat een leven lang mee. Met goed onderhoud kan zo’n pan dus jaren meegaan, zelfs generaties.
  Het gietijzer werkt op elke soort warmtebron. Zo is een gietijzeren pan te gebruiken bij gas, elektrisch, inductie en zelfs open vuur het handvat hiervoor geschikt is.
• Gezonder alternatief zonder chemisch antiaanbaklaagje
  Wanneer een gietijzeren pan goed is ingebakken (dit wordt ook wel “seasoning” genoemd) ontwikkelt hij een natuurlijke antiaanbaklaag. Daardoor heb je vaak minder of geen extra olie nodig en geen synthetische coating (zoals PFAS) die los kan laten.
• Geschikt voor pannenkoeken en meer
  Omdat backlash: gietijzer goed presteert bij bakken, warm houden en omdraaien, is het zeer geschikt voor pannenkoeken. De lage rand en stabiele warmte zorgen dat je makkelijk kunt flippen zonder veel gedoe.
• Karakter en uitstraling
  Een gietijzeren pan geeft een rustieke en klassieke uitstraling aan je keuken zo is een gietijzeren pan functioneel én stijlvol.

Waar moet je op letten, én wat zijn de aandachtspunten?

Hoewel gietijzer veel voordelen kent, zijn er enkele zaken om in het achterhoofd te houden:

• Warmtegeleiding is langzamer
  Gietijzer is relatief traag in het geleiden van warmte (hoewel het warmte uitstekend vasthoudt). Als je pan op een te kleine brander staat of onvoorbereid verhit wordt, kunnen de randen sneller opwarmen dan het midden. 

  • Tip: geef de pan voldoende tijd om op temperatuur te komen voordat je beslag erin giet.

• Gewicht en hantering
  Gietijzeren pannen zijn zwaarder dan de “normale” pannen die de meeste mensen gewend zijn. Dus kies een formaat dat je comfortabel kunt hanteren.
• Onderhoud vereist
  Gietijzer vereist wat liefde: droog schoonmaken, eventueel opnieuw inbranden (seasoning), voorkomen dat hij vochtig blijft of in de vaatwasser gaat.
• Voorkom langdurig koken met zure ingrediënten
  Voor pannenkoeken is dit meestal geen issue, maar uit ervaring blijkt dat langdurig koken met zeer zure ingrediënten (zoals tomatensaus) de seasoning kan aantasten of een licht ijzeren smaak kan geven.
• Voorverwarmen is belangrijk
  Omdat gietijzer niet razendsnel opwarmt, is het belangrijk dat je de pan op tijd op temperatuur brengt. Een goed voorverwarmde pan geeft het beste resultaat.

Tips voor gebruik en onderhoud

Om optimaal resultaat te halen uit je gietijzeren pannenkoekenpan, volgen hier wat praktische richtlijnen:

1. Voorverwarmen
   Zet de pan op middelhoog vuur en laat hem rustig opwarmen gedurende 2–3 minuten (afhankelijk van dikte en diameter). Test door een druppel water: als die direct sist en dan “danst”, is de pan klaar.

2. Gebruik een beetje vet
   Ook al is de pan ingebrand, het helpt om een klein beetje boter of olie te gebruiken, vooral de eerste paar keren, om te voorkomen dat het beslag blijft plakken.

3. Giet het beslag erin en draai snel om
   Dankzij de lage randen van pannenkoeken pannen kun je makkelijk je pannenkoek flippen met een spatel of door de pan licht te kantelen.

4. Na gebruik direct schoonmaken
   Laat de pan afkoelen, spoel af met warm water, gebruik eventueel een borstel of een beetje zout met keukenpapier bij aanbaksels. Vermijd langdurig weken of de vaatwasser. Droog de gietijzeren pan vervolgens goed af.

5. Seasoning onderhouden
   Na het schoonmaken kun je de pan licht invetten met neutrale olie en nog kort verwarmen om de laag te versterken. Zo blijft de pan beter bestand tegen het aanbakken van een volgende keer gebruiken.

6. Opslag
   Bewaar de pan op een droge plek. Indien je hem stapelt met andere pannen, leg een doekje ertussen om het oppervlak te beschermen.

7. Herstellen indien nodig
   Als je merkt dat voedsel begint te plakken of je ziet roestplekjes, kun je opnieuw inbranden door de pan te reinigen, licht in te vetten en 30–45 minuten op ca. 180–200 °C in de oven te plaatsen. Wanneer de pan is voorzien van een houten handvat kan je dit ook eenvoudig op het fornuis doen.

Met goed gebruik en onderhoud kan je gietijzeren pannenkoekenpan jarenlang uitstekende resultaten blijven leveren. En bewijst de pan zichzelf telkens weer opnieuw en gaat deze een leven lang mee.

Onze aanbevelingen voor het kiezen van de beste gietijzeren koekenpan

Bij ons vind je twee uitstekende gietijzeren pannenkoekenpannen die we met trots aanbieden. Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste kenmerken en waar deze pannen in uitblinken.

1. Maysternya Pannenkoekenpan gietijzer Ø 24 cm (met houten handvat)

Link: Pannenkoekenpan gietijzer – ø 24 x 2,5 cm – Zwart

Belangrijke kenmerken

• Diameter 24 cm, randhoogte 2,5 cm.

• Houten handvat: blijft koeler in de hand, veilig en comfortabel.

• PFAS-vrij: geschikt voor wie bewust kiest voor keukenmaterialen zonder synthetische antiaanbaklagen.

• Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch en inductie (én open vuur).

• Ideaal formaat voor gezinnen en grotere pannenkoeken of meerdere tegelijk bakken. De grotere diameter biedt ruimte voor meerdere kleine pannenkoeken of een dikkere variant.

Wanneer kiezen voor deze 24 cm versie?

• Als je vaak voor meerdere personen bakt.

• Als je liever een iets ruimere pan hebt, zodat je pannenkoeken makkelijker kunt draaien.

• Als je grotere brunch-momenten hebt of bijvoorbeeld dikkere American-style pancakes bakt.

2. Maysternya Pannenkoekenpan gietijzer Ø 22 cm (met houten handvat)

Link: Pannenkoekenpan gietijzer – ø 22 x 2,5 cm – Zwart

Belangrijke kenmerken

• Diameter 22 cm, randhoogte eveneens 2,5 cm.

• Houten handvat, PFAS-vrij, geschikt voor alle warmtebronnen (incl. inductie).

• Iets lichter in gebruik gezien de kleinere diameter; handig voor solo-gebruik of kleinere gezinnen.

Wanneer kiezen voor de 22 cm-versie?

• Als je meestal voor 1-2 personen bakt of kleinere porties maakt.

• Als je de pan gemakkelijk wilt hanteren zonder dat hij te zwaar aanvoelt.

• Als je een meer compacte keuken hebt of minder ruimte.

• Ideaal als je de pan ook als cadeau ziet of voor occasioneel gebruik.

Een gietijzeren pannenkoekenpan is een uitstekende toevoeging aan je keukenarsenaal — vooral als je regelmatig pannenkoeken bakt en waarde hecht aan kwaliteit, duurzaamheid en resultaat. Dankzij de eigenschappen van gietijzer kun je rekenen op een gelijkmatige warmteverdeling, een mooi bakresultaat en jarenlang plezier.